중년 건강 노트

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건강한 향신료 마늘의 효능에는 어떤게 있을까?

- 10월 30, 2021

마늘 음식을 하다 보면 자주 들어가는 양념이 마늘이다. 아니 모든음식에 다 들어간다고 보면 된다. 언젠가 유럽여행을 한적이 있었다. 우리가 타고 다니는 버스를 운전해주는 운전기사분이 우리가 내려서 관광을 하고 다시 차에 올라타면 항상 향수를 뿌려놔서 그게 우리에 대한 배려라고 생각을 한적이 있었다. 그런데 알고보니 그게 아니였고 마늘냄새 때문에 그 냄새가 싫어서 향수를 뿌렸다고 전해들은적이 있다. 그만큼 우리민족에겐 마늘이 모든 음식에 빠지지 않고 들어가는 재료이기 때문이다. 그렇다면 마늘은 단순히 음식의 맛만 내려고 있는것일까? 다른 효능도 있는지 알아보자. 마늘의 효능 마늘에는 강한향이 있어 이 향에는 살균과 항생효과가 있어서 주방의 약방 역할을 한다고 한다. 고대이집트인들이 피라미드를 건설하는 노예들의 체력을 보강하기 위해 먹였다는 말도 있을 정도이다. 마늘에 들어있는 알린이라는 성분은 자르거나 다지면 효소에 의해 알리신이라는 성분으로 변해서 이 알리신이 땀으로 배출되기 때문에 마늘을 많이 먹는 우리 민족들에게서 냄새가 난다고 한다. 마늘에는 이러한 살균효과외에도 항암효과 빈혈완화등 저혈압개선에도 효과가 있다. 마늘은 그맛이나 향이 톡쏘는 맛이 있고 모든 식품에 거의 들어간다고 보면 된다.

가을 무우청 시래기의 효능

- 10월 27, 2021

가을무우 가을 무우로 김치를 담그면 무우맛이 아주 달고 맛있다. 무우에는 피를 맑게 해주는 성분이 들어있기도 하다. 그렇게 가을에 무우를 사서 깎두기를 담그고 나면 무우청을 시래기로 해서 된장국이나 장어탕속에 넣어 먹으면 시래기로 인해 장어탕이 더 맛있다. 이런 무우청은 어디에 좋을까 한번 알아보자. [무우시래기의 효능 ] 섬유질이 풍부한 무우시래기는 변비를 없애준다. 식이섬유와 철분 카로틴 엽록소 비타민 B,C가 풍부하다. 간의 해독작용도 해주고 장운동을 활발하게 하여 독소를 배출하며 철분이 풍부해서 빈혈도 예방한다고 한다. 무우는 요즘이 맵지 않고 제일 맛있을 철이다. 김장하기 바로 전이 제일 맛있다. 김장때 나오는 무우청이 여름에 무우청보다 탕을 끓일때 탕속에서 녹아내리지 않는다. 여름 무우청으로 탕을 끓이는 것은 추천하지 않는다. 지금의 무우청을 말려서 탕속에 넣는게 제일 훌륭한 요리가 될것이다.

여러가지 과일로 만든 수제 건강차 쉽게 만들기

- 10월 19, 2021

수제건강차 남편이 컨설팅했던 음식점에서 수제청도 판매한다고 하여 수제건강차를 구입해서 자주 끓여서 차로 마셨었습니다. 몸이 으실대고 살짝 몸살기운이 돌때 따뜻하게 마시면 몸이 좀 가벼워진 느낌이 좋아 대체 뭐가 들어간 수제차일까 궁금해서 자세히 봤습니다. 그랬더니 배,도라지,생강,모과 로 만들어진 영양차였습니다. 기관지에 좋은 배 기침과 기관지에 좋은 도라지 면역력을 높여주는 생강 감기예방에 좋은 모과 이렇게 몸에 좋은 과일들로 만들어놔서 그랬었나봅니다. 사실 사람들이 조금만 신경쓰면 건강차 만들기를 쉽게 할수 있을거 같습니다. 배,도라지,생강, 모과를 얇게 져며서 설탕에 재워두었다가 뜨거운물에 타서 마시는건데 그걸 너무 어렵게 생각해서 못해 먹습니다. 아니면 만들어두고서도 마시지 않은경우도 많습니다. 올 가을에는 정성껏 만들어서 내몸 내가 챙겨서 겨울준비하는걸 추천해봅니다

감말랭이 만들어보기 그리고 감의 효능도 알아보기

- 10월 17, 2021

감말랭이가 되어가는 중 가을의 대표적인 과일이 감입니다. 단감은 그냥 깎아서 먹으면 좋지만 떫은 감은 홍시전까지는 먹기 힘든 과일입니다. 그 떫은 맛때문에... 그러한 떫은 감은 잘라서 햇볕에 말리면 그 맛이 더 좋아지는데 단맛은 더 강해지고 존득존득한 식감으로 간식하기에 아주 좋습니다. 감은 알게 모르게 우리 몸에도 좋은 과일입니다. 감의 효능 섬유질이 풍부한 과일입니다. 비타민도 풍부하고 미네랄 함량이 많은 과일입니다. 이러한 성분들이 우리 몸에서 다양한 작용으로 건강을 도울수 있답니다. 혈압을 낮춥니다. 콜레스테롤 수치 안정을 돕는 작용을 합니다. 숙취해소에도 아주 좋다고 합니다. 시력 개선 작용이 있습니다. 장건강을 도울수 있습니다. 이렇게 감은 여러가지 면에서 이로운게 많습니다. 감말랭이 만들기 떫은 감이나 땡감을 물에 깨끗이 씻습니다. 감을 4분의 1로 자릅니다. 껍질은 벗기지 않습니다. 그러고 나서 꼭지부분을 잘라냅니다. 그리고 채반에 겹치지 않게 널어둡니다. 알맞게 마르면 먹습니다. 홍시보다 감말랭이가 더 달달하고 먹기도 좋아서 저는 개인적으로 감말랭이를 더 좋아합니다

부산 기장의 '흙시루'

- 10월 13, 2021

누구나 사진찍게 만드는 흙시루 부산 기장에 흙시루라는 향토음식점이 있다. 음식의 맛은 물론이고 정원이 이뻐 누구나 사진을 찍게 하는 장소이다. 식물원이 넓고 아주 많이 이쁘다고 한다. 부모님을 모시고 식사를 갔었는데 정말 구석구석 사진찍고 싶은 장소가 너무 많아 어디를 어떻게 찍어야 할지 모르겠었다. 반대로 뭘 찍어도 멋있어서 막 찍어도 엽서같은 풍경이다. 식당안으로 들어가는 모습 흙시루는 향토음식점으로 김해김씨 종택이 운영하는 식당이라고 한다. 그래서 그런지 건물들이 한옥의 멋을 잔뜩 지니고 있다. 오래된 고택이 주는 느낌을 그대로 가지고 있다. 흙시루는 정통 보존을 목적으로 만든 식당이라고 한다. 가급적 재래식의 토기를 사용하며 우리의 전통적인 한옥이랑 황토공간에서 음식을 즐길수 있도록 만든 공간이기도 한단다. 건물이 본채 사랑채 안채 행랑채 토굴 그리고 별관들까지 그리고 휴게실과 민속관도 있다. 야생화 전시장도 있고 예전에는 민속놀이도 했다고 한다. 한국을 더 깊이 알고 싶다면 한번 가봐도 좋을 장소가 '흙시루'이다. 흙시루를 더 알고 싶다면 클릭↓ https://m.blog.naver.com/PostView.naver?isHttpsRedirect=true&blogId=msejak6&logNo=221156114374

풋마늘 장아찌 담기

- 10월 12, 2021

풋마늘장아찌 장아찌는 밑반찬으로 조금 오래두고 먹어도 맛있는 음식입니다. 모든 장아찌들이 그러하듯이 오래두고 먹을래면 조금 짜야지 음식이 상하지 않습니다. 그렇다고 모든 장아찌들이 다 짠것은 아닙니다. 짜지 않고 오래 묵혀둬도 상하지 않고 맛을 유지할수 있는 장아찌여야 합니다. 봄에 3~4월경에 풋마늘이 나옵니다. 김치를 담궈 먹어도 맛있는 음식이기는 하지만 장아찌를 담아도 맛있는 재료 풋마늘입니다. 풋마늘 장아찌의 재료 간장, 설탕, 식초, 물, 매실조금 간장 설탕 식초 물은 같은 비율로 준비를 합니다. 담그는 방법 우선 간장이랑 물 식초 그리고 설탕을 같은 비율로 큰 그릇에 끓입니다. 간장물이 팔팔 끓으면 매실을 한국자정도 넣습니다. 매실은 넣지 않아도 상관없지만 그래도 조금이라도 넣어야 장아찌의 끝맛이 깔끔하니까 조금이라도 넣어주는게 좋습니다. 그리고 장물을 식힙니다. 식힌 장물을 씻어서 건저둔 풋마늘에 부어주면 끝입니다. 장물이 식지 않은 상태 에서 부우면 풋마늘이 녹색을 띄어 먹을때 상한 음식처럼 보이니 꼭 식힌 장물을 부워야 합니다. https://blog.naver.com/goheungman_eel/221445578479 여러가지 장아찌↑ 장아찌는 이렇게 담그는게 쉽습니다. 여러가지 넣지 않아야 맛이 깔끔하다는거 명심해야 합니다.

여자들 몸을 따뜻하게 해주는 흑염소탕

- 10월 11, 2021

흑염소탕 요즘처럼 피로가 쌓이고 체력이 쉽게 떨어질 때, 많은 분들이 보양식 을 찾게 되죠. 그중에서도 오랜 시간 동안 자연의 보약 으로 불리며 사랑받아온 것이 있으니… 바로 흑염소 입니다! 흑염소는 예로부터 기력 회복, 면역력 강화, 여성 건강 에 좋은 식품으로 알려져 있어요. 오늘은 흑염소의 효능과 먹는 방법 을 정리해볼게요 😊 흑염소란? 흑염소는 검은 털을 가진 염소로, 일반 염소보다 생명력이 강하고 약용 가치가 높은 것으로 평가받습니다. 우리나라에서는 예로부터 탕, 전골, 진액, 즙 등으로 다양하게 활용돼 왔죠. 1. 기력 회복에 탁월 흑염소는 단백질과 필수 아미노산 이 풍부해 체력 저하, 피로 회복 에 탁월한 효과를 보여요. 특히 허약 체질, 수술 후 회복기 , 중장년층 건강 보충 에 좋습니다. ✔ 몸이 자주 피곤하고, 힘이 없을 때 추천! 2. 혈액순환 개선 흑염소는 철분과 아연, 비타민 B군 이 풍부해 혈액 생성을 도와 빈혈 예방 에 좋고, 혈액순환을 원활하게 만들어 손발이 찬 분들에게도 도움이 됩니다. 3. 여성 건강에도 효과적 흑염소는 특히 산후 회복기 여성 에게 좋은 음식으로 유명하죠. 자궁 건강, 생리통 완화, 냉증 개선 등 여성 건강에 도움이 되는 성분이 풍부합니다. 예로부터 산모 보양식 으로도 자주 쓰였어요. 4. 노화 방지 · 면역력 강화 흑염소에는 셀레늄, 비타민E 같은 항산화 성분 도 풍부해 세포 노화 예방, 면역력 향상 에 효과적입니다. 환절기 면역이 약해질 때 챙기면 좋은 음식이에요. 5. 뼈 건강과 성장 발달 칼슘과 인 함량도 높아서 골다공증 예방, 뼈 건강 유지 에 좋고, 성장기 아이들에게도 보조 영양식 으로 활용 가능합니다. 단, 아이에게 줄 때는 농축액이나 탕으로 소량씩 섭취하세요. 흑염소, 이렇게 드세요! 흑염소 탕 : 가장 대표적인 조리법, 된장과 들깨 를 넣어 구수하게...

피로회복부터 혈액순환까지! 부추의 놀라운 효능

- 10월 10, 2021

잘게 썬 부추 우리가 흔히 부침개나 고기 요리에 곁들이는 부추 , 그냥 향긋한 채소 정도로만 알고 계신가요? 사실 부추는 동의보감에도 등장하는 약초 로, 예로부터 ‘기력을 북돋우는 채소’, ‘불로장생 채소’로 불릴 만큼 효능이 뛰어난 식재료랍니다. 오늘은 건강에 듬뿍 좋은 부추의 놀라운 효능 을 소개해드릴게요 1. 기력 회복에 탁월 부추는 흔히 양기(陽氣)를 돋우는 채소 로 알려져 있어요. 비타민 B군과 아연, 철분 등이 풍부해 피로회복, 체력 보강, 기력 저하 예방 에 도움이 됩니다. 그래서 옛날부터 기운 없을 때 부추 한 접시! 라는 말도 있었죠. 2. 혈액순환 개선 부추는 알리신 이라는 유황 화합물을 함유하고 있는데요, 이 성분이 혈관을 확장 하고 혈액의 흐름을 원활하게 만들어 고혈압 예방, 동맥경화 개선 에도 효과적입니다. ✔ 특히 고기와 함께 먹으면 지방 흡수를 줄이고, 혈액 정화에도 도움을 줘요! 3. 몸을 따뜻하게 해요 부추는 성질이 따뜻한 온채소 예요. 손발이 차거나, 속이 냉한 분들께 좋고, 특히 소화가 잘 안 될 때나 복부가 차가운 경우 에도 효과적입니다. 겨울철에는 부추전이나 부추국 으로 드시면 속이 따뜻~해져요. 4. 눈 건강에 도움 부추는 카로틴(베타카로틴) 함량이 높아 눈의 피로 해소, 시력 보호 에도 도움이 됩니다. 컴퓨터나 스마트폰을 자주 사용하는 분들에게 좋죠. 5. 항균 · 면역력 강화 알리신 성분은 단순히 혈액순환에만 좋은 게 아니에요. 강력한 살균, 항균 작용 을 해서 감기 예방이나 면역력 향상 에도 도움을 준답니다. 요즘처럼 면역이 중요한 시대에 꼭 챙겨 먹고 싶은 채소예요! 6. 뼈 건강, 노화 예방에도 좋아요 부추에는 칼슘, 마그네슘, 비타민 C 도 함유되어 있어 골다공증 예방, 노화 방지, 피부 건강 유지 에도 효과적이에요. 특히 중장년층 여성들에게 부추는 꼭 필요한 ...

땅콩, 작지만 강한 슈퍼푸드! 땅콩의 효능과 건강하게 먹는 법

- 10월 09, 2021

땅콩 아는분에게 땅콩을 선물받았습니다. 땅콩 고구마.. 요즘이 제철인가 봅니다. 땅콩은 볶음 땅콩보다 삶아 먹을때가 더 맛있습니다. 이렇게 우리가 자주 접하는 땅콩 , 고소한 맛에 한 번 먹기 시작하면 멈출 수 없죠. 하지만 단순한 간식이 아니라, 땅콩은 알고 보면 놀라운 건강 효능을 가진 슈퍼푸드 랍니다. 오늘은 고소함 속에 숨은 땅콩의 건강 효과를 하나씩 살펴볼게요 1. 심장 건강에 좋아요 땅콩은 불포화지방산 이 풍부해서 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 줄이고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 늘려줘요. 심혈관 질환 예방 , 특히 고혈압, 동맥경화 에 도움이 됩니다. ✔ 매일 한 줌의 땅콩이 심장을 지켜줘요! 2. 두뇌 기능 향상 땅콩 속에는 레스베라트롤, 니아신, 비타민E 같은 성분이 들어 있어 기억력 향상 과 뇌 노화 예방 에 효과적입니다. 특히 성장기 어린이와 중장년층에게 좋다고 알려져 있어요. 3. 단백질 풍부, 근육과 에너지 보충 식물성 단백질이 풍부해 근육 유지 와 체력 보충 에 도움을 줍니다. 운동 전후 간식으로도 좋아요. ✔ 고기를 많이 못 드시는 분들에게도 훌륭한 단백질 공급원이죠! 4. 항산화 작용으로 노화 방지 땅콩에는 폴리페놀, 비타민E 같은 항산화 물질이 가득해 세포 노화 방지, 피부 건강 유지 에 도움이 돼요. 특히 껍질에 항산화 성분이 많으니 가능하면 껍질째 드시는 게 좋습니다 . 5. 당뇨와 혈당 조절에 효과 땅콩은 혈당 지수가 낮은 식품(GI 지수 낮음)이라 당뇨 예방 및 혈당 조절 에 좋아요. 식이섬유가 풍부해 포만감도 오래가고 간식으로도 적당하죠. 6. 뼈 건강, 빈혈 예방에도 굿 마그네슘, 철분, 아연 같은 미네랄도 풍부해 골다공증 예방, 빈혈 완화, 면역력 강화 에도 효과적이에요. 특히 중년 여성과 어르신에게 좋은 식품입니다. 땅콩, 이렇게 먹으면 좋아요 하루 권장량 은 약 20~30g (한 줌 정도) 무염, 볶은 땅콩 ...

가을꽃 구절초

- 10월 08, 2021

구절초 햇살 좋은 가을이면 들판이나 산자락에서 하얗고 청초한 얼굴을 드러내는 꽃, 바로 구절초 입니다. 어릴 적 외갓집 뒷산에 피어 있던 그 모습이 아직도 기억에 남는데요, 은은한 향기와 여리여리한 꽃잎이 참 고운 꽃이죠. 요즘은 정원이나 화단에 구절초를 심는 분들도 많아졌어요. 오늘은 우리나라 야생화의 자존심, 구절초 키우는 법과 그 매력을 함께 나눠볼게요 구절초는 어떤 꽃인가요? 국화과에 속하는 다년생 야생화로, 늦여름부터 가을까지 꽃을 피웁니다. 하얗고 작은 꽃잎이 여러 겹으로 겹쳐져 있는 게 특징이며, ‘산국’ , **‘구절초 국화’**라고도 불려요. 들판이나 야산, 양지바른 곳에 자생하며, 최근에는 약용, 차재료, 관상용 으로도 많이 재배됩니다. 구절초 키우는 방법 1. 심는 시기 봄(3~5월) 혹은 **가을(9~10월)**이 적기입니다. 봄에 심으면 그해 가을에 꽃을 볼 수 있고, 가을에 심으면 다음 해에 꽃을 피워요. 2. 햇빛과 장소 양지바른 곳 을 좋아해요. 반그늘보다는 직사광선이 잘 드는 곳 이 좋습니다. 통풍이 잘되고 배수가 좋은 토양이면 OK! 3. 흙과 배양토 일반적인 배양토나 마사토+텃밭흙 혼합 으로도 잘 자라요. 물 빠짐이 좋은 흙을 선호하므로, 마사 비율을 높이면 뿌리썩음 예방에 효과적입니다. 4. 물주기 과습에 약하니, 흙이 마를 때 물을 주세요. 특히 여름철 장마에는 화분이라면 물빠짐을 꼭 확인하세요. 너무 자주 주면 뿌리가 썩을 수 있어요. 5. 월동 관리 노지월동 가능 합니다! 우리나라 중부 지역까지는 별다른 보온 없이도 겨울을 나요. 추운 지방이라면 낙엽이나 볏짚으로 덮어주세요. 번식과 관리 팁 번식은 포기 나누기 로 쉽게 가능해요. 2~3년에 한 번씩 봄에 포기를 나누어 옮겨 심으면 더 튼튼해져요. 키가 크면 지지대를 세워주거나 가지치기 로 안정감을...

메리골드 꽃차가 눈건강에 아주 좋답니다.

- 10월 06, 2021

메리골드차의 효능은? 1. 눈 건강에 도움 메리골드에는 루테인 성분이 풍부해 눈의 피로를 덜어주고 눈의 노화를 예방하는 데 도움이 된다고 알려져 있어요. 컴퓨터나 스마트폰을 자주 보는 분들에게 특히 추천! 2. 항산화 작용 꽃잎 속 플라보노이드 와 카로티노이드 성분은 노화 방지, 면역력 강화에도 도움을 줘요. 3. 피부 진정 효과 메리골드는 외용으로도 쓰일 만큼 피부에 좋은 성분이 많아서 속부터 맑고 건강한 피부를 만드는 데 도움을 준다고 해요. 어디서 검색을 해보니 이렇게 나오네요. 눈건강에 아주 좋은 음식중에 하나가 메리골드꽃차라고 합니다. 메리골드꽃차에는 루테인성분이 들어있어서 눈에 아주 좋습니다. 작년인가 메리골드를 재배하는 분이 주신 꽃차가 있었는데 그게 메리골드꽃차였나봅니다. 어디에 좋은지도 모르고 그냥 마셨었는데 눈에 아주 유익한 성분이 있었습니다. 스마트폰이나 컴퓨터로 인해 시력이 저하되거나 눈에 피로를 자주 느끼는 현대인들에게 딱 맞는 식품입니다. 국화차마시는 것처럼 힐링도 되고 몸에도 좋다고 하니 자주 마셔야겠습니다 메리골드꽃차

아이스크림 막대기로 만든 울타리

- 10월 04, 2021

아이스크림 막대기 울타리 운동을 하고 다녀오는데 눈에 띄는 허술한 꽃밭이 보였다. 전문가의 손길이 전혀 느껴지지 않는 허름한 꽃밭이다. 그런데도 왠지 자꾸 눈이가는 그러한 꽃밭이였다. 한평도 되지 않았고 도로옆 인도의 공중전화박스 옆에 조그만 귀퉁이에 자리한 화단이다. 누군가가 이렇게 만들어 뒀을까를 잠깐 생각하다 아주 귀여운걸 발견했다. 화단에 울타리다. 너무 작아 가까이에서 보아야 울타리로 보이는 울타리다. 자세히 그리고 가까이 가서 보았더니 막대 아이스크림의 막대기로 울타리를 엮어두었다. 너무 깜찍하고 귀여운 발상의 울타리가 자꾸 눈길이 간다. 화려하고 잘 정돈된 화단의 나무들보다 이쁘고 고급진 울타리보다 더 멋진 울타리가 하루를 멋스럽게 장식했다.

깻잎 장아찌 만들기

- 10월 03, 2021

깻잎장아찌 식탁위에 명약이 깻잎이라고 한다. 그만큼 몸에 이로운 음식이라 하겠다. 야채라서 금방 물러지므로 오랫동안 두고 먹으려면 장아찌가 제격이다. 향도 좋아서 밥먹을때 한두장씩 먹으면 입안에 맴도는 향이 밥맛을 일깨워주기도 한다. 여러가지 음식으로 만들어 먹기도 하지만 대표적으로 쉽게 할수 있는게 장아찌이다. 우리나라만이 가지고 있는 음식일꺼다. 서양에서는 피클로 담가 먹을지도 모를일이지만 깻잎은 우리나라만 먹는다고 알고 있다. 깻잎 장아찌는 간장 설탕 물 식초를 같은 비율로 우선 끓인다. 팔팔 끓여야 음식이 나중에 상하지 않으므로 팔팔 끓여야 한다. 그리고 끓이면서 매실엑기스를 조금 넣어주면 좋다. 그러면 음식의 뒷맛이 개운하기 때문이다. 그냥 매실을 넣지 않아도 장아찌가 맛있기는 하지만 뒷맛이 텁텁해질수 있으니 넣어주는게 좋다. 대신 많이 넣으면 안된다. 이렇게 해서 끓인 장을 식힌다. 식힌 장을 깨끗하게 씻어둔 깻잎에 부워주면 끝이다. 너무 간단하지만 너무 맛있는 음식이다. 간장게장 만큼 밥도둑이 될지도 모를 반찬이니 도둑맞을 밥은 항상 준비해두는게 좋을거 같다.

홍어의 효능

- 10월 01, 2021

홍어랑 돼지고기 홍어의 효능은 다양합니다. 그냥 냄새만으로 상하지 않았을까 하는 사람들도 많지만 냄새만 가지고 음식을 평가하긴 이릅니다. 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 면역력 증진 정약용의 동생 정약전의 자산어보에 보면 홍어는 장을 깨끗하게 하고 해독효능이 있다고 알려져 있습니다. 홍어가 발효되는 과정에서 장에 이로운 성분이 생성되며 자체적인 알칼리성 식품이여서 노폐물과 독소를 배출한다고 합니다. 그러기에 면역력을 강화시키는 식품이라고 볼수 있습니다. 기관지 건강 환절기나 미세먼지가 많은 계절에 기관지 건강이 많이 나빠지는데 이럴때 홍어가 도움이 된답니다. 특히 기침감기가 심하거나 목감기일때 홍어애탕을 드시면 목이 많이 가라앉는 느낌이 듭니다. 뼈 건강 홍어는 오돌뼈처럼 물렁뼈도 씹어 먹기때문에 관절염이나 골다공증에 효과가 좋습니다. 홍어의 요리에는 홍어애탕이 있고 홍어삼합이 있습니다. 홍어애탕은 홍어의 애(내장)을 가지고 탕을 끓인 음식이고 홍어 삼합은 홍어 돼지고기 묵은김치 이렇게 세가지의 조합이 삼합이라고 할수 있습니다. 요즘같은 환절기에 감기예방하는 차원에서 애탕한그릇도 나쁘지 않습니다.

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