중년 건강 노트

 장어는 대표적인 보양식으로 잘 알려져 있죠. 특히 무더운 여름철이나 기운이 빠질 때면 장어 생각이 간절해지곤 합니다. 저도 장어를 좋아해서 자주 해먹는 편인데요, 최근에는 에어프라이어나 전자레인지로 간편하게 조리하는 방법도 많지만, 뭐니 뭐니 해도 숯불에 구운 장어 만큼 맛있는 건 없는 것 같아요. 불판위에 익어가는 장어 숯불장어, 왜 특별할까? 숯불에 구우면 장어의 기름기가 적절히 빠지면서 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 살아나요. 숯불의 은은한 불향이 장어 살 속까지 스며들어 불향 가득한 장어구이 가 완성되죠. 에어프라이어나 오븐도 편리하긴 하지만, 아무래도 겉은 마르기 쉽고 특유의 불맛은 나지 않더라고요. 숯불은 시간이 조금 걸리더라도 기다릴 가치가 충분하답니다. 장어는 역시 숯불 숯불장어의 맛있는 비결 저희는 주말이면 시댁 마당에서 숯불 피워서 장어를 구워 먹는데, 그 맛이 정말 일품이에요. 특히 직접 만든 간장소스 를 발라가며 구우면 더 감칠맛이 살아납니다. 숯불의 열기와 함께 소스가 끓어오르며 장어에 착 감겨 더 고소한 풍미를 만들어줘요. 장어는 미리 손질된 생물 장어를 사용하는 게 편하고, 너무 두꺼운 것보단 중간 크기의 장어가 익히기 좋아요. 숯불은 너무 센 불보다는 은근한 숯불이 더 좋아요. 그래야 타지 않고 속까지 골고루 익죠. 함께 먹으면 좋은 곁들임 숯불장어엔 마늘, 부추무침, 된장찌개, 깻잎 이 잘 어울려요. 특히 부추무침은 장어의 느끼함을 잡아주고 소화도 도와줘서 궁합이 좋아요. 따끈한 밥 위에 장어 한 점 올리고 부추랑 마늘 살짝 올려 먹으면 그야말로 입 안에서 행복이 퍼져요. 집에서 숯불장어 즐기는 팁 요즘은 캠핑용 미니 화로 나 숯불 그릴 을 이용해서 집에서도 쉽게 숯불요리를 즐길 수 있어요. 뒷마당이나 베란다, 캠핑장에서도 충분히 가능합니다. 다만 연기와 냄새는 신경 써야 하니 환기나 장소는 잘 선택하셔야 해요. 장어랑 곁들여 먹으면 좋은 음식 알아보기  장어는 역시 숯불이 진리! 간편한...

안녕하세요 장어집 아줌마입니다. 날이 많이 쌀쌀해졌습니다. 이럴때일수록 감기도 많아지고 몸관리를 철저히 해야 합니다. 그래서 면역력 강화에 좋은 장어의 효능에 대해 알아보기로 합니다. 장어 숯불구이 1. 눈 건강 장어에는 비타민a가 소고기보다 120배나 많아 야맹증예방에 아주 좋다고 합니다. 야맹증은 눈과 관련있으므로 눈건강에 아주 좋습니다. 어떤분은 백내장 수술을 받고 장어를 꾸준히 먹어서 많은 효과를 받았다고 합니다. 2.  빈혈예방 장어에는 철분이랑 칼슘등이 많고 무기질이 풍부하여 빈혈예방에도 도움이 된다고 합니다.  3.  정력강화 장어하면 많은 사람들이 제일 먼저 떠올리는 효능이 바로 정력강화입니다. 이는 장어에 들어있는 불포화지방산과 칼슘 단백질 뮤신및 각종 비타민성분들이 골고루 들어있어 실제로 정력을 회복시키는데  도움을 준다고 합니다. 4.  위장 보호 위가 좋지 않거나 소화가 잘 안되는 체질인 경우에도 장어가 효과를 발휘한다고 합니다.  소화가 안되서 고기를 잘 못드시는 노인들에게  아주 좋은 식품입니다.  장어의 단백질성분은 위장 점막을 보호합니다. 비타민 B와 미네랄 철분등의 다양한 영양소는 소화작용을 도와준다고 합니다. 5.  두뇌발달 성장기 아이들이나 청소년들에게도 장어는 도움이 됩니다. 등푸른 생선에 많이 들어있다는 DHA 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 뇌기능을 활성화하는 작용을 해 기억력향상에 도움을 줍니다. 한창 공부할 나이에 먹어주면 좋습니다. 6.  피부미용 그리고 피부미용에 관심이 있으신 분이라면 장어랑 가까이 지내는게 좋습니다. 장어의 비타민 E성분과 레티놀성분이 피부의 모세혈관을 튼튼하게 하고 건강하게 해서 결과적으로 건강한 피부를 만든다고 합니다.  피부주름이나 노화방지에 아주 아주 좋습니다. 이렇게 장어의 효능은 다양하게 많습니다.